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  • “白发愚公”驯服“硬猕猴桃”全纪录

    发布时间: 2020-11-21 21:28首页:主页 > 科技 > 阅读()

      近期,在盒马销售的即食猕猴桃因其价格优势,口感不输国外品牌,并能硬着直接吃,打破了猕猴桃“吃软不吃硬”的饮食传统。

      打翻身仗的这款国产即食猕猴桃于10月初上市。盒马的大数据显示,该款猕猴桃的复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一。多个门店数据显示,上市之后第三周,销售量超过所有(同款)国外品牌。

      在盒马销售火爆的这款翠香即食猕猴桃,便是由阿里巴巴数字农业与陕西猕猴桃专家——“白发愚公”李晓阳共同研发。

      李晓阳今年48岁。

      今年4月,他还一头乌发。半年,头发全白了,犹如天上的银河。

      2020年对他很特殊,潜心钻研11年的猕猴桃采后处理技术(简称后熟技术),就要以即食猕猴桃的产品,经受市场检验。

      李晓阳是一位高级农艺师,自幼随父长于秦岭北麓长安区王莽乡清水头村猕猴桃果园。一家三代人,和猕猴桃相处了40年,被称为当地“愚公”,其本人研究猕猴桃后熟技术就达11年。

      李晓阳所在的陕西,是中国的猕猴桃种植大省。《2020中国猕猴桃产业发展报告》中显示:陕西省猕猴桃产业规模约占全国的40%。截至2019年底,全国猕猴桃栽培面积436万亩,总产量300万吨。

      但是为什么在中国卖得最好的是国外品牌?从单位面积产值来看,著名的新西兰佳沛约是中国的15倍,一个新西兰猕农创造的收益,约等于75个中国猕农创造的收益,差距十分明显。

      李晓阳找到了盒马和阿里巴巴数字农业,和他们联合,从农民的种植端建立标准,让猕猴桃在农民那优价,在消费者那优质,才能真正改变这个行业,让中国猕猴桃配得上发源地这个称号。

      10月份,即食猕猴桃在全国多个城市的盒马店上市,日销量在一个月内翻了12倍,甚至很多门店销量超过国外品牌。

    一家三代人种植猕猴桃40年,陕西“白发愚公”最大的心愿,就是种出好吃、即食的猕猴桃。

      李晓阳回忆,15年前,父亲就想一个问题,为什么老百姓买猕猴桃都得放一段时间,而不是直接就能吃?

      “水果禁不起这么等啊”。

      父亲的问题,也成了李晓阳后来的课题——研究出一种技术,能让果子买后即食。

      进入中国市场的新西兰品牌佳沛,不但口感好,而且买后即食。李晓阳研究后发现,佳沛从研发、种植、采收、冷链等环节的标准化做得很精细,算好了运到中国行程上耗费的时间。

      、在他眼里,压在猕猴桃行业有三座大山:桃子不好吃、外国货垄断、果农不挣钱。

      李晓阳开始买书、找资料、记笔记,托朋友从国外买实验仪器,做实验,目的是精准计算出前期种植和采摘后期冷藏和整个供应链的关系。

      他开始用自家成吨的猕猴桃做实验,一个批次实验就要用上千斤。做实验,基数很重要,以后如果想大批量被市场应用,就得时刻专注,“一千斤成功了,几万斤是否也成功?”,容不得侥幸和闪失。

      他找大学院校、不同机构做检测。妻子不理解,明明可以卖上好价钱的果子,都被他用小刀切了。有一年,妻子趁他不在,偷偷把几吨用来做实验的果子卖了。李晓阳知道后,气得三天没回家,手机关机。

      他自己也承认,研发的这11年里,到了“走火入魔”的程度。

      每天清晨和深夜最适合猕猴桃做实验。猕猴桃对气味很敏感,抽烟、饮酒、化妆的人,不能进他的冷库。记录不同品种猕猴桃数据和参数的时间,大多在后半夜。

      李晓阳回忆,有一天,他写光了三支水笔。有些灵感在浅睡中产生,他就在枕边放个便签本。回想这些年,失败过无数次。

      “至少有1000次小小的进步,我都把它们记录下来。”正是这一点点的收获与积累,鼓励他一年年重头再来。

      李晓阳算过一笔账,这些年做研究投入的钱,至少有600万元。

      早年家境殷实,上世纪八十年代,万元户是让人羡慕的家庭,那时李晓阳家就有20万。这些年因为做实验,反倒欠了不少外债。

    2020年9月底,联合研发的即食猕猴桃装车出发前,李晓阳(中)和阿里巴巴数字农业项目负责人王炜(右)合影壮行。

      李晓阳说,他初心一直没变:我从不否认要通过猕猴桃挣钱,但我更想挣能改变行业现状、有价值的钱。

      恰巧,阿里巴巴数字农业的项目负责人王炜找上了门。王炜告诉李晓阳,这些年,阿里巴巴在中国多个乡村栽下种子,数字农业的种子。

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